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<盛田屋> 西伊豆の塩(釜炊き天然塩) 500g パック ☆メール便送料無料


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こちらは炊き塩になります。現在天然塩と言われる塩の殆どがこの「炊き」製法です。
ミネラル豊富な駿河湾の海水を独自の製法で塩度を高め、太陽と風の塩同様、太陽の熱と風の力で二週間休みなく水分蒸発させた後、平釜で二日間かけて弱火でゆっくり煮詰めます。
一日目は四時間の荒炊きで硫酸化カルシウムを取り除き、二日目は遠赤外線で八時間炊き上げます。
その後脱水槽で一カ月かけて生まれる天然塩です。
太陽と風の塩に比べ、更に白くサラサラとした仕上がりです。
製造工程において過熱することで、若干の成分減少が見られますが天然塩としての旨味はもちろんあり、調理時高加熱前提の煮込料理等には、コストパフォーマンスが良いかと思われます。

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公開日: : 最終更新日:2014/06/04 商品, 天然塩

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