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<勝国製茶> くき茶(新茶)100g ☆メール便送料無料


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棒茶(ぼうちゃ)とも呼ばれる。
チャノキから採れる茶の若枝、茶葉の柄、新芽の茎を混ぜて作られるもの。
芽茶、粉茶とともに出物と呼ばれ、荒茶から煎茶を製造する過程で取り除かれた部分から作るものです。
需要と供給の極端なアンバランスのため価格が安く、そのため「二級品」とされがちですが、、
甘味・旨味・香り成分は葉よりもむしろ茎の方が豊富であり、茶の抽出源として優れた面も多い部位です。
抽出方法や湯の温度は元になった茶葉と同様、その上90℃以上の高温抽出が可能(沸かした直後の湯が使える)。
淹れ方や抽出時間は煎茶等元になった茶葉と同様です。
水色は薄いが、さわやかな味と香りがあり、またアミノ酸が多く含まれる部位であるため旨味が強いのも特徴です。
from wiki 一部加筆修正

KOJ_1062

公開日: : 最終更新日:2016/05/12 お茶(深蒸し), 商品

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