*

<豆州楽市> 薪炒り煎茶 リーフ50g入り ☆メール便送料込


Pocket

理想的な「日本茶」というのは、いかにあるべきか? 世界中のお茶を、烏龍茶、緑茶、紅茶の垣根なく飲み比べ、背丈ほどの文献を読み漁り、海外も含めてあちこちの産地を歩き、その結果として、幾つかの「良いお茶を作る条件」というのが判って来た。その一つが「肥料を与えない」事です。無農薬はもちろんだが、無施肥。これが理想です。収量はとてつもなく下がる。とても採算が合わない。なので、プロの農家は誰もそんなモノ作らない。

というわけで、ウチの茶師が作りました。耕作放棄されていた茶畑を刈り揃えて、2年間農薬も肥料も使わずにひたすら待ちました。ほとんど雑草取りもせず、ただ、ひたすら待った。自然に還った在来種の生命力だけが頼りです。標高350mという霧深い山です。お茶を無農薬で作るには、山でないとうまく行かない。一日の温度差が大きい高地では、虫が発生しにくい。肥料を与えないお茶の葉は美味しくないようで、山で無施肥なら、農薬を使う必要がないのだ。その代り、葉は栄養失調みたいに黄色っぽい。平地の茶畑みたいな鮮やかな緑色ではない。耕作放棄地の自然栽培茶です。これを機械で刈って、白茶を作る要領で萎凋させる。近代の緑茶製法では萎凋作業は避けられている。手間がかかって管理が大変なのだ。けれど、萎凋させないと香りが出ない。
 昔はどこでもやっていた萎凋作業。日本茶は蒸して作るんだが、薪炒り番茶KKに蒸し器はないので、薪で炒って殺青しました。釜炒り茶です。煎茶は揉んで作るんだが、これも常識はずれの、ごく弱い揉捻にとどめています。葉が破壊されていないので、お湯に浸けると、ゆっくりと、元の茶葉に戻って行く。抽出には時間がかかるので、何煎でも淹れられます。日本茶は揉み過ぎていて、すぐに成分が出切ってしまうお茶ばかりなんだが、このお茶は違う。高い、良質の中国茶のように、何煎でも淹れられる。これがベストだとは言わないが、少なくとも日本中どこを探しても存在しない、ウチだけのお茶です。薪炒り番茶KKとしては最初の試作ロットになるので、まだまだ進化の余地はある。でも、薪炒り番茶KKが目指す、世界一の緑茶に、一歩だけ近づいたのは確かだ。機械刈りとはいえ、製茶は全て、茶師の手仕事で、火入れも乾燥も薪なので、値段のつけようがない貴重品です。

公開日: : 商品

商品レビュー

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

<豆州楽市・田舎蕎麦> 日本のそば・黒 200g×10束 /1cs 20人分 ☆宅配便送料無料

田舎蕎麦風。風味も食感もガツンとくる、色黒で少し太めの仕上がりに致しました。別嬪蕎麦同様

記事を読む

<㈲山本実生商店> 活鰻問屋の白焼パック3pc入り 天城産真妻種わさび付き ☆クール便送料無料

  白焼パック。真空引きしていません。特注の店舗卸専売仕様ですので賞味期限は4日

記事を読む

<豆州楽市> 日本のそば (別嬪・黒・超弩級 各3) 計9袋 + 豆州楽市そばつゆ5袋付 セット ☆宅配便送料無料

豆州楽市が一年かかって育ててきた看板商品。それが「日本の蕎麦」です。 どれも北

記事を読む

<マルキョー> 夏摘み茶(業務用)500g(250g×2pc) ☆メール便送料無料

牧之原の荒茶でおなじみ、マルキョーさんで夏摘み茶が仕上りました。 ご要望にお応えして、購入しやすい

記事を読む

<㈲山本実生商店> 活鰻問屋の白焼パック2pc入り 天城産真妻種わさび付き ☆クール便送料無料

  白焼パック。真空引きしていません。特注の店舗卸専売仕様ですので賞味期限は

記事を読む

<落合ハーブ園> 肌にやさしく香りでいやされる 入浴用ハーブ(10g×5袋)  ☆メール便送料無料

無添加・無着色・無香料の入浴用ハーブです。やさしい香りにつつまれて、1日の疲れをいやしましょう。

記事を読む

<浜名湖食品> うなぎ蒲焼缶詰5缶セット ☆宅配便送料無料

この蒲焼の缶詰は、鰻好きで有名だった歌人の斎藤茂吉が、戦争でそろそろ鰻が食べられなくなるという時に、

記事を読む

<有限会社 ヤマセン> 特上 花いろ烏龍茶 リーフ 50g袋入り ☆メール便送料無料

べにふうきから作った100%国産ウーロン茶。ヤマセンさん独自の製法によってポリフェノールがたっぷりと

記事を読む

<ムロフシ製麺所> 半生ざるうどん 10pc入り ☆宅急便送料無料

機械打ちながらも、手延べの食感を再現したざる専用うどんです。多加水熟成麺・国産小麦使用・手延べ風半生

記事を読む

<カネサ鰹節商店> 「田子節花かつお」10pcセット ☆宅急便送料無料

カネサ鰹節商店 「田子節花かつお」 40g入り (2017年7月より35g入りに変更となります。)

記事を読む


以下、弊社よりのお知らせです。必ずご一読頂きます様お願い申し上げます。

弊社商品はより低価格を実現するため、梱包に関しても全て簡易包装にて発送致しております。また、ギフト等のラッピングには対応致しかねます。ご理解ご承知の程お願い申し上げます。

ご購入商品の配達先が複数指定頂けます。
同一商品及び組み合わせは、個別に10件まで配達先指定が可能です。
例えば、同一商品を5件、個別の宛先を指定頂く場合、「買い物カゴ」の数量は「1」その下の項目「お届け先」で「5」箇所とご指定下さい。
5個必要だから買い物カゴに「5」個ではなく、「1」個の商品を「5」箇所と言うイメージです。
上記のようにご指定頂いた上で、次ページの注文手続きの「お届け先について」の項にて「購入者と別の住所へ送る」を選択頂くと個別配達先指定が可能となります。
その際、「送り主」の項目が「購入者と同じ」と表示されている事も併せてご確認下さい。 送り主の項目が「当店」の表示ですと、発送者が「購入者」ではなく「豆州楽市」となります。
お客様より指定方法がわかりずらいとのご指摘を頂きました。
以上、簡単では御座いますが複数配達先指定時の注意事項となります。


<頻発しています、ご注意下さい>
最近商品ご購入時トラブルが頻発しています。

商品のご購入に関しましては、当方からのサンクスメールの到着を必ずご確認下さい。
商品の注文は完了したが、サンクスメールが届かない場合は、メールアドレスの誤り、もしくはご注文が完全に完了されていない場合がございますので、お手数ではございますが、豆州楽市までEメールでご連絡下さい。
メールはココをクリック
商品発送時は、発送連絡も実施しています。

商品ご購入手続きの完了をご確認されずに、商品代金を入金されるお客さまが月間数名おられます。
この場合、入金者様名と入金額だけが当方に届き、どこへ何を発送すれば判らず困惑致します。そして連絡先も不明となる為当方から連絡する事も出来ず、ただ、入金者様の連絡を待つばかりとなります。

また、クレジットカード決済が完了為されないまま放置されているお客様も散見されます。

どうか、ネットショッピングの必要な手続き・ルールを、きちんと把握された上で、豆州楽市をお楽しみ頂けると幸いです。
何卒、宜しくお願い申し上げます。



未成年者の飲酒は法律により禁止されています



お知らせ

ご利用いただけるカード1
ご利用いただけるカード2
当店にてご利用いただけるカード

お客様へのお願い
最近メールアドレスの登録ミスにより、当店からの注文受付メールが届かないことが多くなっております。
ご入力の際はご注意くださいますようお願いいたします。
特に、携帯・スマホメールでの登録は各キャリアの受信設定をご確認・ご変更頂きます様お願い申し上げます。
なお、注文完了後7日以内にお支払いがない場合は、ご注文をキャンセルいたしますのでご了承ください。
<豆州楽市> 薪炒り煎茶 ティーバック3g×10個入り ☆メール便送料込

普段はペットボトルを飲んでいる人に、ぜひ、本物のお茶を味わっていただき

<豆州楽市> 薪炒り煎茶 リーフ50g入り ☆メール便送料込

理想的な「日本茶」というのは、いかにあるべきか? 世界中のお茶を、烏龍

<三洋食品>オリーブガーリック・ツナ 12缶セット☆宅配便送料無料 70g入り×12缶

スペイン産のピュア・ヴァージン・オリーブオイルを使ったシリーズです。こ

<三洋食品>オリーブオイル・ツナ 12缶セット☆宅配便送料無料 70g入り×12缶

お馴染み三洋食品のプリンスツナ缶、今度はスペイン産のピュア・ヴァージン

<サムラート> 本格インドカレー4種set 各2pc入り計8pc ☆宅配便送料無料

サムラートは創業1980年の老舗カレー屋さん。都内に4店舗あるんだが、

→もっと見る

PAGE TOP ↑