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カツオをさばいて、茹でて燻した物です。いわばカツオの燻製なんだが、もちろんノンオイル、無添加、自然食品そのもの。生利節はメーカーによってずいぶん違うんだが、これは燻しが強めで、水分は少なめ。中身がみっちりと詰まった高級品です。賞味期限は、製造から常温で3ヶ月です。 1本200gくらいです。水揚げ港:焼津港。

生利節は、使い始めると、「世の中にこんなに便利な物があったのか!」となるんだが、そもそもその存在そのものを知らない人が多い。昔からある物で、ナマの鰹は遠くまで運べないので、鉄道が作られた明治以降には、この生利節が東京や大阪まで盛んに運ばれ、消費されていた。茹でて燻している生利節だったら、何日でも保つ。今では真空パックされているので、メーカーによって違うんだが、賞味期限は3ヶ月から半年です。ツナ缶の普及で忘れられた存在になっているんだが、ツナ缶が高騰し、質が低下している時代、国産で、茹でて燻しただけで、もちろんノンオイル、ナニモノをも無添加。ヘルシーな食材として注目されている。さて、料理例です。

野菜サラダのトッピングに。包丁で削ぐようにカットして乗せます。ドレッシングは和風とか玉ねぎソースがいいね。

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酒のツマミとしては、1mm厚くらいにスライスして、七味とマヨネーズ。単純にしてベストの回答ですw

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玉ねぎスライスとスライス生利節。調味料は、醤油でもいいし、マヨネーズでもいい。

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煮物にも使えます。手でほぐすと、味がしみ込みやすい。自家製カツオのフレークです。単純にして素朴な食材なので、アイデアは無限です。

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公開日: : 最終更新日:2019/01/08 商品

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