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すずめや ダックワーズ20個入り(キャラメル×10個・チェリー×10個)★10月22日木曜日 冷蔵便発送 


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キャラメルクリーム10個・チェリークリーム各10個

キャラメルクリーム10個に加え、★チェリークリーム10個の販売となります。

ダックワーズというんだが、洒落た焼き菓子です。フランス語ではダコワースと言うんだが、実は日本人が考えついたお菓子。たいてい小判型で売られているんだが、コレはシュークリームみたいに丸い。キャラメル味で、外はカリッと、中はふんわりと、上品に仕上がっています。「すずめや」という屋号の田舎の焼き菓子屋さんで、地元のJAなどに卸しています。

ダックワーズ(Dacquoise)とはアーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子。語源はフランスの温泉保養地ダクスに由来する。 19世紀末に存在した「アンリ4世」というお菓子が祖形と言われ、このお菓子のスポンジ状の生地を改良したものが「ダコワーズ(ダックワーズ)」であるとされる[1]。もともと、アントルメ(ホールケーキ)の底生地として、クレーム・オ・ブール(バタークリーム)を塗って複数枚を積み重ねる形で使われており、生菓子としても使われていた。 小判型の物は日本生まれであり、外側がパリッと、中はしっとりしているのが特徴。福岡市浄水通の菓子店『16区』のオーナーシェフ・三嶋隆夫がパリ16区の菓子店「ARTHUR」のシェフを務めていた1979年に考案した[2]。

名称:焼き菓子 商品名:ダックワーズ 原材料名:卵、砂糖、アーモンドプードル、バター、小麦粉、(卵、小麦、乳、アーモンドを含む)、チェリー(輸入)、キルシュ     保存方法:要冷蔵 賞味期限:10日間 製造者:静岡県伊豆市本立野710 野田泰代

公開日: : 最終更新日:2020/10/19 商品

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